一种常见的纤维可能引发肠道炎症

根据威尔康奈尔医学研究人员的一项新研究，菊粉是某些植物性食品和纤维补充剂中发现的一种纤维，在临床前模型中会引起肠道炎症并加剧炎症性肠病。这些令人惊讶的发现可能为治疗性饮食铺平道路，有助于缓解症状并促进肠道健康。

该研究于 3 月 20 日发表在《实验医学杂志》上，表明大蒜、韭菜和洋姜等食物以及常用的纤维补充剂和添加纤维的食物中含有的菊粉可刺激肠道中的微生物释放胆汁酸会增加促进肠道炎症的分子的产生。

其中一种蛋白质 IL-33 会​​导致称为第 2 组先天淋巴细胞 (ILC2) 的免疫细胞被激活，从而引发类似于过敏反应的过度免疫反应。这种过度的免疫反应会加剧炎症性肠病动物模型的肠道损伤和症状。

膳食纤维，包括菊粉，被认为是大多数人健康饮食的重要组成部分。肠道微生物将菊粉和其他类型的膳食纤维转化为短链脂肪酸，从而启动称为调节性 T 细胞的免疫细胞，有助于减少炎症并对全身产生其他有益作用。这导致膳食纤维作为食品和补充剂中的添加剂的使用显着增加，而纯化的菊粉或富含菊粉的菊苣根通常是纤维的主要来源。

“菊粉现在无处不在，从临床试验到益生元汽水，”主要作者、威尔康奈尔医学博士后研究员穆罕默德·阿里夫扎曼 (Mohammad Arifuzzaman) 说。他和他的同事预计菊粉对炎症性肠病也有保护作用。但他们发现事实恰恰相反。

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