蛋白质的吸引力：导致肥胖的饮食动态

越来越多的证据支持蛋白质杠杆假说

“蛋白质杠杆”假说表明，当膳食蛋白质被稀释时，人类会消耗更多的食物，尤其是现代加工饮食。这种行为越来越被视为肥胖流行的主要原因。综合研究对于有效干预至关重要。

与许多其他物种一样，人类对蛋白质摄入量的调节比任何其他饮食成分都更强，因此，如果蛋白质被稀释，食物摄入量就会补偿性增加。该假说提出，现代饮食中富含脂肪和碳水化合物的加工食品对蛋白质的稀释正在推动能量摄入的增加，因为身体寻求满足其天然的蛋白质驱动力——吃掉不必要的卡路里，直到它这样做为止。

支持英国皇家学会的研究

这篇论文由去年 10 月在伦敦举行的皇家学会讨论会议得出，表明观察、实验和机制研究越来越支持蛋白质杠杆作为导致肥胖的重要机制。

作者概述了已发表的涵盖蛋白质食欲机制的研究，以展示蛋白质杠杆效应如何与工业加工食品环境以及整个生命过程中蛋白质需求的变化相互作用，从而增加肥胖风险。

例如，某些生命阶段对蛋白质需求的变化(例如向更年期的过渡)，以及活动水平或能量消耗变化的综合影响(例如，退役运动员或年轻人转向更久坐的生活方式)。由于数据表明儿童和青少年也表现出蛋白质杠杆作用，因此作者讨论了在孕前或生命早期接触高蛋白饮食(例如通过某些婴儿配方奶喂养)可能会增加蛋白质需求和增加易感性的潜在影响在以后的几年里减少蛋白质和加工饮食。

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