如何从素食中获取 21 克蛋白质；营养师分享4种蛋白质成分

在饮食中加入蛋白质很重要，因为它是一种必需的常量营养素，在身体中发挥着许多重要功能，从修复组织到保持免疫系统强大。素食者通常缺乏蛋白质，但这可以通过在膳食中添加正确的成分来纠正。植物蛋白可以添加到一天中的每顿饭中，以最大限度地发挥功效。(另请阅读：用于排除心脏病发作的高水平蛋白质可能预示着死亡风险：研究)

哈佛大学 2016 年的一项研究发现，从植物中获取蛋白质的人死于心脏病和其他原因的风险较低。生活方式不健康和肥胖的人尤其应该尝试从植物中获取蛋白质。根据美国农业部的规定，成年女性每天应摄入约 5 盎司蛋白质，而成年男性则应摄入 5.5 和 6 盎司。

营养学家 Juhi Kapoor 在她最近的 Instagram 帖子中分享了提高饮食中蛋白质质量和数量的技巧。

卡普尔建议以不同的方式加入以下成分，以提高每日蛋白质摄入量：

贝桑，也称为鹰嘴豆粉，是一种由磨碎的鹰嘴豆制成的高蛋白面粉。它是一种极好的植物性蛋白质来源，提供蛋白质和膳食纤维。在膳食中加入贝桑(例如制作煎饼)可以为菜肴添加大量蛋白质。

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