孕妇不能吃什么蔬菜清单（孕妇不能吃什么蔬菜）

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新鲜蔬菜能为人体提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。蔬菜种类繁多，颜色丰富，风味各异，给人带来了奇妙的食用体验。同时，蔬菜还有很多作用，如刺激食欲、调节酸碱平衡、促进肠道蠕动、帮助消化等。蔬菜还富含植物化学物质，如-胡萝卜素、多酚、类黄酮、有机硫化物等。对维持正常生理活动、免疫调节、增进健康具有重要的营养价值。蔬菜种类很多，有根茎类、叶类蔬菜、茄果类、瓜豆类、蘑菇等。不同的蔬菜给人体提供的营养不同，所以孕妇要尽可能选择不同种类和颜色的蔬菜，以获得更丰富的营养，并尽量选择新鲜多彩的蔬菜。孕妇不能吃的蔬菜如下：

1.生豆：豆类如绿豆、扁豆、红芸豆、白芸豆等。新鲜或未彻底加热会导致中毒；

2、变质的蔬菜：如发芽的土豆；

3、青番茄：含有毒素、茄碱，一旦误食，轻者有意识障碍、呼吸困难，重者可因心力衰竭、呼吸麻痹而死亡；

4.鲜黄花菜：鲜黄花菜含有秋水仙碱。这种毒素可引起咽干、胃灼热感、血尿等中毒症状。食用前需要将黄花菜彻底煮熟或在沸水中焯一下再煮；

5.腌制的咸菜：含有亚硝酸盐等致癌物质。建议孕妇尽量不吃或少吃。

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