虾线不去除可以吗（虾线不去除可以吃吗）

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虾线是虾背上黑色或蓝色的线，是虾的消化道。虾煮熟后，虾线里的细菌会被高温杀死，所以虾线不用去掉就可以吃。但不建议吃虾串，因为有食物残渣、沉淀物等。那些在虾串里还没有完全消化的，不干净，吃的时候可能会有泥腥味、苦味或者沙子，会影响虾的口感。因此，通常建议在食用前将虾串处理掉。

常见的去除虾线的方法是用牙签挑，开背取。具体方法如下：

1.挑牙签：将虾用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中。用手捏虾找到虾的第三个关节(虾头和虾身连接的地方就是第一个关节)。将牙签从第三节的缝隙处从虾背插入，慢慢用力挑出虾线，然后用手轻轻拔出；

2.开背取虾线：开背取虾线时，用一只手将虾头轻轻压在案板上，用刀在虾线位置切开。开边后，虾线就可以轻松取出。

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