研究将周末吃时差与肥胖联系起来

巴塞罗那大学 (UB) 的一项新研究得出结论，周末饮食不规律，作者称之为“进食时差”，可能与体重指数 (BMI) 的增加有关，BMI 是一种衡量体重的公式和身高来确定一个人的体重是否健康。

这些结果发表在科学杂志《营养素》上，独立于饮食质量、身体活动水平、社交时差(周末睡眠时间的差异)和时间型(对特定睡眠时间的自然倾向)等因素.

根据研究人员的说法，这是第一项显示有规律的饮食计划(包括周末)对控制体重的重要性的研究，并且可以作为预防肥胖的营养指南的一部分来考虑。

该研究由 UB 和 INSA-UB 营养、食品科学和美食系的 Maria Izquierdo Pulido 以及 UB 生物化学和生理学系的 Trinitat Cambras 共同领导，是 UB 博士论文的一部分研究员 Maria Fernanda Zeron Rugerio，该文章的第一作者。文章的其他参与者是墨西哥普埃布拉美洲大学的 Álvaro Hernáez 和墨西哥普埃布拉美洲大学的 Armida Patricia Porras Loaiza)。

生物钟在营养学中的重要性

近年来，研究人员证明人体在一天中的不同时间对卡路里的理解不同。晚吃可能与更高的肥胖风险有关。Maria Izquierdo Pulido 说：“这种差异与我们的生物钟有关，生物钟组织我们的身体来理解和代谢白天消耗的卡路里。”然而，在晚上，“它让身体准备好在我们睡觉时禁食。因此，当摄入有规律地发生时，生物钟确保身体的代谢途径起作用以吸收营养。然而，当食物以不寻常的速度摄入时小时，营养物质可以作用于外围时钟(大脑外)的分子机制，改变时间表，从而改变身体的新陈代谢功能。”

这项新研究针对西班牙和墨西哥的 1,106 名年轻人(年龄在 18 岁到 22 岁之间)进行。研究人员分析了与其他日子相比，体重指数与周末进食时间差异之间的关系。为此，作者使用了一种新标记来收集周末进食时间(早餐、午餐和晚餐)的变化：进食时差，这是本研究中首次提出的。

“我们的结果表明，改变周末三餐的时间与肥胖有关。当进食时间相差 3.5 小时时，对 BDI 的影响最大。此后，肥胖的风险可能会增加，因为我们看到表现出 3.5 小时进食时差反应的人的 BDI 增加了 1.3. kg/m2，”María Fernanda Zerón Rugerio 说。

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