胆碱是婴儿发育的关键营养素

一项新的研究发现，营养胆碱——对母亲在怀孕期间食用它的孩子有长期益处——也有助于身体更有效地使用对胎儿大脑、认知和视力发育至关重要的欧米茄 3 脂肪酸。

该研究于 5 月 16 日发表在《美国临床营养学杂志》上。

研究结果表明，胆碱补充剂支持细胞代谢，从而更有效地处理和释放孕妇肝脏中的欧米茄 3 脂肪酸 DHA 。一旦释放到血液中，DHA 就可以被输送到所有组织中，包括胎盘。

“在怀孕期间，妈妈已经准备好从肝脏中获取营养并将它们提供给婴儿，因此通过补充胆碱和 DHA [一起]，我们正在提高 DHA 的生物利用度，”资深作者、营养科学教授 Marie Caudill 说。康奈尔大学农业与生命科学学院。加州大学伯克利分校的研究科学家和注册营养师 Kevin Klatt 博士是该论文的第一作者。

考迪尔说，这些类型的营养-营养相互作用并不新鲜。例如，在肠道中存在已知的协同作用，维生素 D 增强钙的吸收，维生素 C 使铁更容易获得。

康奈尔大学的考迪尔和其他人还表明，母亲摄入大量胆碱可以缓解婴儿对压力的反应，改善信息处理，并在持续关注方面(如一项追踪 7 岁以下儿童的研究所示)和孕妇女性，胆碱减少了导致先兆子痫的因素。

在这项研究中，一组 30 名妊娠 12 至 16 周的女性被随机分为两组：一组每天服用 500 毫克胆碱，外加每天服用 50 毫克标有氘的胆碱，因此可以通过身体。另一组作为对照，每天只服用 25 毫克标记的胆碱。所有参与者还每天服用 200 毫克 DHA 补充剂、产前维生素和矿物质补充剂，并且可以正常饮食。在实验开始时禁食后采集血液和尿液作为基线，然后在妊娠第 20-24 周和第 28-30 周采集。分娩时还采集了母体血和脐带血。

通过追踪标记的胆碱，研究人员确定了一种化学反应，其中胆碱提供称为甲基的小分子，这些小分子被添加到称为磷脂酰乙醇胺的分子中。通过生物途径，磷脂酰乙醇胺被转化为一种新的含胆碱分子，即富含 DHA 的磷脂酰胆碱。在这种形式下，DHA 被转移出肝脏并进入母亲的血液，在那里它可用于组织中。

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