为什么需要通过纤维进行粗粮？

你今天拿到纤维了吗？纤维粗饲料是植物性食物中不易消化的部分，沿着消化系统扩散，沿途吸收水分，帮助我们更容易移动肠道。在我们的饮食中，纤维是指没有被胃肠酶消化但仍然对我们的健康起着重要作用的营养物质。

在马里兰大学医学中心，据说纤维保护我们免于心脏病，因为它降低胆固醇水平。高纤维摄入可以对抗便秘，有助于排出体内有毒废物。消耗大量纤维的糖尿病患者需要较低水平的胰岛素。这是因为纤维有助于减少糖的吸收，有助于防止饭后多餐。

消耗大量的纤维也可以帮助我们控制体重。纤维让我们在不增加热量的情况下感到饱，因为人体无法吸收纤维中的热量。蔬菜、水果和豆类是纤维的丰富来源。在大多数情况下，富含纤维的食物富含维生素和其他重要营养物质。比如胡萝卜含有大量的维生素a，煮熟的菠菜、生菜、牛油果富含维生素b。

溶解性和不溶性

纤维有两种形式：可溶性和不溶性。

可溶性纤维可溶于水。当它进入被细菌消化的消化道时会发生变化。这种纤维可以降低胆固醇，尤其是低密度脂蛋白或坏胆固醇。可溶性纤维控制糖的摄入，这对糖尿病和代谢综合征患者尤为重要。可溶性纤维还能增强免疫和消化系统。芸豆、芸豆、抱子甘蓝、西兰花、菠菜、西葫芦、苹果、橙子、柚子、葡萄、李子、燕麦片和全麦面包都富含可溶性纤维。

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