4月5日美国堪萨斯州最新疫情消息04月05日刚察全天候天气实时报花生莲藕炖排骨图片(花生莲藕炖排骨)4月5日美国华盛顿哥伦比亚特区最新疫情消息04月05日共和全天候天气实时报蜜汁脆皮烤鸡翅怎么做(蜜汁脆皮烤鸡翅)4月5日美国夏威夷州最新疫情消息04月05日西宁全天候天气实时报杂菜焗鸡翅(杂菜炖鸡翅)04月05日乐都全天候天气实时报4月5日美国印第安纳州最新疫情消息咖喱鸡块的正宗做法(咖喱鸡块)4月5日美国明尼苏达州最新疫情消息04月05日乌兰全天候天气实时报4月5日美国俄克拉荷马州最新疫情消息04月05日久治全天候天气实时报4月5日美国康涅狄格州最新疫情消息04月05日玛沁全天候天气实时报美食人气榜肥牛面(晒朋友圈硬菜之肥牛绿面)04月05日门源全天候天气实时报三文鱼茶泡饭怎么弄(三文鱼茶泡饭)04月05日都兰全天候天气实时报家味美食鸡米花做法(家常味鸡米花)04月05日达日全天候天气实时报04月05日贵德全天候天气实时报04月05日贵南全天候天气实时报麦乐鸡块什么梗(麦乐鸡块)04月05日茫崖全天候天气实时报芝士培根土豆泥必胜客(芝士培根土豆泥)04月05日称多全天候天气实时报洪水泡过的衣服用什么消毒冰雹能砸死人吗 冰雹天气怎么保护自己车子淹水后要不要打开门晒一下 ​车子泡水后要晒多久洪水淹过的房子能不能住 洪水淹过的房子住着吉利吗肠胃炎去药店买什么药 急性肠胃炎需要去医院吗如何除脚臭和鞋臭 脚臭用盐还是醋好半夜肠胃炎犯了怎么缓解疼痛 急性肠胃炎什么原因引起的红烧肉炖土豆(红烧肉)04月05日祁连全天候天气实时报04月05日甘德全天候天气实时报儿菜炒肉做法步骤(儿菜炒肉)小黄鱼炖豆腐(小黄鱼炖豆腐)04月05日班玛全天候天气实时报椒盐排骨家庭版(椒盐排骨)04月05日玛多全天候天气实时报青椒炒肉丝详细做法(青椒炒肉丝)04月05日湟源全天候天气实时报04月05日湟中全天候天气实时报姜丝可乐鸡翅怎么弄(姜丝可口可乐鸡翅)04月05日泽库全天候天气实时报
您的位置:首页>国外科研>

一种检测食品欺诈的高效低成本方法

导读食品生产中的欺诈行为,尤其是虚假的地理来源声明,每年造成数十亿美元的经济损失。巴塞尔大学的植物学家现已开发出一种模型,可用于以高效

食品生产中的欺诈行为,尤其是虚假的地理来源声明,每年造成数十亿美元的经济损失。巴塞尔大学的植物学家现已开发出一种模型,可用于以高效且低成本的方式确定食物的来源。

来自瑞士的草莓或来自的橄榄油可以以比其他国家的同类产品高得多的价格出售。当局和食品行业都花费大量时间与虚假的地理来源声明作斗争,这些声明被认为每年造成约 3000 万至 400 亿美元的经济损失。

检测食品造假的一种方法是确定产品样品的 δ18O (delta-O-18) 值,该值表征氧同位素比。到目前为止,这个过程非常耗时且成本高昂。一起涉嫌欺诈的案件不仅涉及从声称的原产国收集参考数据,还涉及其他地区的比较数据,以验证或反驳产品的原产地。

通过模型计算降低成本

巴塞尔植物学家 Florian Cueni 博士现在与专门从事同位素分析的 Agroisolab GmbH 公司合作开发了一个模型。该模型旨在用于模拟来自各个地区的植物中的氧同位素比率,从而无需耗时收集参考数据。该模型基于温度、降水和湿度数据以及有关植物生长季节的信息,所有这些都可以从可公开访问的数据库中获得。

Cueni 在一个独特的 δ18O 参考数据集上测试和验证了该模型,该数据集用于在欧洲收集超过 11 年的草莓。案例研究表明,该模型可以高度准确地模拟草莓的来源。

用途广泛

“通过对参数进行微调,我们的模型可用于确定所有植物产品,”领导该研究项目的 Ansgar Kahmen 教授说。这使得通过准确模拟农业食品的原产地区域来简化和加速传统同位素分析成为可能。

巴塞尔植物学家开发的模型对食品法医官员或调查当局感兴趣,例如在涉及没收的来源时,以及检查食品或在法庭上担任专家证人的私人法医机构。世界自然基金会或绿色和平组织等非政府组织也很感兴趣——尤其是在确定非法采伐木材的来源方面——以及食品行业,该行业因销售可能被虚假申报的产品而遭受声誉损失。

标签:

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。