阿尔茨海默病通常始于通常看似简单的健忘，但随着时间的推移，它会造成更大的破坏，影响语言、理解力和协调能力，并导致患者烦躁不安和剧烈的情绪波动。
针对神经退行性延迟饮食 (MIND) 的地中海 DASH 干预：MIND 饮食将延迟神经退行性疾病的发生，从而减缓认知能力下降。您可以在饮食中加入的食物包括全谷物、深绿叶蔬菜、坚果、豆类、啤酒、家禽、海鲜和橄榄油。人们还必须检查加工食品的摄入量。
Omega-3 脂肪酸：由于正常的大脑发育需要高水平的 DHA，因此建议食用富含脂肪的鱼类。此外，所有种类的 omega-3 脂肪酸——包括核桃、亚麻籽和橄榄油——都可以对抗炎症，这可能有助于大脑中的蛋白质积聚。
富含维生素 C 和 E 的食物：大脑中所有化学反应的副产品是自由基，这是一种破坏细胞的不稳定分子，可能会加速智力衰退。含有抗氧化剂的食物有助于中和这些自由基。多吃富含维生素 C(如橙子、西兰花和草莓)和维生素 E(如橄榄油和杏仁)的食物可能有助于降低患老年痴呆症的风险。
类黄酮含量高的食品和饮料：苹果、蓝莓、蔓越莓和柚子主要是富含类黄酮的水果。含有黄酮类化合物的蔬菜包括抱子甘蓝、卷心菜、大蒜、芸豆、洋葱、豌豆和菠菜。
富含叶酸的食物：某些 B 族维生素(尤其是叶酸)的缺乏会导致执行某些认知任务变得困难。这种氨基酸会损害大脑功能，并会大大增加人患阿尔茨海默病(以及心脏病)的风险。来自深色绿叶蔬菜和干豆等蔬菜的叶酸可能会减缓认知能力下降的过程。
姜黄：姜黄素是姜黄中的一种营养素，在一些小型研究中与认知功能的改善有关
浆果：蓝莓、黑莓、覆盆子和草莓是抗氧化剂的强者，可以保护大脑免受氧化应激，从而有益于大脑功能。
种子：葵花籽、亚麻籽和南瓜籽都含有抗氧化剂和营养素，如维生素 E、锌、omega-3 和胆碱，有助于减少认知健康的下降。将这些种子单独作为零食，撒在沙拉上，或将它们偷偷放入布丁和松饼等甜点中，以获得最大的益处并改善大脑健康。
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