【番茄炒鸡蛋怎么做】番茄炒鸡蛋是一道非常经典且受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能轻松胜任。下面将从步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般家庭份量） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净后切成小块或片状；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入切好的番茄，翻炒几下，加入少许盐和白糖（可提鲜），继续翻炒至番茄出汁。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。
5. 调味出锅
- 根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择成熟度高的，口感更好；
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免糊底；
- 加点白糖可以中和番茄的酸味，使味道更柔和；
- 喜欢软一点的番茄可以多炒一会儿，喜欢脆一点则少炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄炒鸡蛋了。简单又好吃，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。