【清水煮豆腐的家常做法】清水煮豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅保留了豆腐本身的鲜味，还能搭配多种调味料，提升口感层次。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 嫩豆腐易碎，建议选用老豆腐 |
| 清水 | 500毫升 | 煮豆腐用的水量根据锅的大小调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香葱 | 1根 | 装饰用，可选 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将老豆腐切成1厘米厚的块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并让豆腐更紧实。
2. 炒香调料：热锅冷油，加入少许食用油，放入生抽、蚝油、白胡椒粉，小火翻炒出香味。
3. 煮豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，加入清水，大火煮开后转中小火煮5-8分钟。
4. 收汁装盘：待汤汁略微收干，撒上切好的香葱即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容说明 |
| 豆腐选择 | 老豆腐不易碎，更适合煮制；嫩豆腐适合凉拌或煎炸 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则影响口感 |
| 汤汁控制 | 可根据个人口味调整汤汁量，喜欢浓稠可少加水 |
| 调味灵活 | 可根据喜好加入蒜末、姜丝等增加风味 |
四、总结
清水煮豆腐虽然做法简单，但关键在于火候与调味的掌握。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让豆腐更加入味、口感更佳。无论是作为主食还是配菜，都是一道健康美味的选择。
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