【肉丸的简单做法】肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，无论是搭配汤品还是炒菜都非常美味。制作肉丸并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤就能做出鲜嫩多汁的肉丸。以下是一个简单易学的肉丸做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺（可选，增加黏性） |
二、制作步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
2. 揉捏成丸：用手将肉馅揉成大小均匀的肉丸，注意不要用力过猛，以免肉丸太紧实。
3. 煮制或煎制：
- 煮肉丸：水烧开后，用勺子将肉丸轻轻放入锅中，中小火煮至浮起即可捞出。
- 煎肉丸：热锅凉油，将肉丸放入锅中，煎至表面微黄后翻面，两面煎熟即可。
4. 食用方式：可以单独食用，也可以加入汤中做成肉丸汤，或者与其他蔬菜一起炒制。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的，口感更嫩。
- 加入淀粉可以让肉丸更紧实不散。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、香油等。
- 煮肉丸时水要足够，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的肉丸了。不仅适合日常家庭餐，也适合招待客人。动手试试吧！