【辣椒炒肉辣椒炒肉做法】在日常生活中，辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，简单又美味，适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是快速解决一餐，这道菜都是不错的选择。下面将对“辣椒炒肉”这道菜的做法进行总结，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
辣椒炒肉是一道以猪肉为主料，搭配辣椒为主要配料的经典菜肴。其特点是口感鲜香、辣味适中，能有效提升食欲。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以保证最终的口感和味道。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备。
主要食材包括猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）、青椒、红椒等，辅以葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒等调料。烹饪时先将肉片腌制，再热锅快炒，最后加入辣椒翻炒均匀即可。
二、辣椒炒肉做法表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉200g、青椒1个、红椒1个、葱1根、姜3片、蒜3瓣 | 猪肉可选用瘦肉或五花肉，根据口味选择 |
| 2 | 腌制猪肉 | 将猪肉切成薄片，加入适量生抽、料酒、少许淀粉搅拌均匀 | 腌制时间约10分钟 |
| 3 | 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 | 油量适中，避免油腻 |
| 4 | 炒肉 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色 | 注意火候，避免炒老 |
| 5 | 加入调料 | 放入姜蒜爆香，加入适量盐、糖、生抽、老抽调色 | 根据个人口味调整 |
| 6 | 加入辣椒 | 放入青椒、红椒翻炒均匀 | 辣椒可根据喜好增减 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至辣椒断生，汤汁收干后撒上葱花，即可出锅 | 建议趁热食用 |
三、小贴士
- 猪肉切片不宜过厚，否则不易熟。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，如使用小米辣可增加辣味。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒肉时加入少量蚝油提鲜。
- 炒制过程中保持大火快炒，保留食材营养与口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松做出一道美味的辣椒炒肉。不仅简单快捷，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！