【黔西南十大小吃】黔西南布依族苗族自治州位于贵州省西南部，是一个多民族聚居的地区，拥有丰富的民族文化与独特的饮食风味。这里的美食不仅融合了汉族、布依族、苗族等民族的烹饪技艺，还结合了当地特有的食材和调味方式，形成了独具一格的地方小吃。以下是对“黔西南十大小吃”的总结与介绍。
一、黔西南十大小吃总结
黔西南的小吃种类繁多，既有传统的家常风味，也有极具地方特色的街头美食。这些小吃不仅味道独特，而且往往承载着当地人的记忆与情感。以下是被广泛认可的十大小吃：
| 序号 | 小吃名称 | 特点简述 |
| 1 | 贵州酸汤鱼 | 使用当地特产的野生鱼，搭配酸汤煮制，酸爽开胃，是黔西南的代表性菜肴。 |
| 2 | 红酸汤火锅 | 以红酸汤为底料，加入多种食材涮煮，口味浓郁，辣中带酸，非常受欢迎。 |
| 3 | 酸汤牛肉 | 选用牛腱肉，用酸汤炖煮，肉质软嫩，酸味十足，是当地人喜爱的家常菜。 |
| 4 | 水晶豆腐 | 用黄豆磨浆制成，口感细腻，可凉拌或炒食，是当地常见的素食小吃。 |
| 5 | 布依烤鱼 | 采用传统炭火烤制，外焦里嫩，配以布依族特制调料，风味独特。 |
| 6 | 苗家酸汤鸡 | 酸汤与鸡肉结合，酸辣开胃，香气扑鼻，是苗族地区的特色美食。 |
| 7 | 豆花米线 | 米线配上自制豆花和多种调料，口感丰富，是早餐或小吃的常见选择。 |
| 8 | 石板糍粑 | 用糯米制作，裹上花生碎、芝麻等，香甜软糯，是节日或节庆时的传统小吃。 |
| 9 | 酸辣粉 | 以红薯粉为主料，配以辣椒、醋、酱油等调料，酸辣爽口，深受年轻人喜爱。 |
| 10 | 五色糯米饭 | 用天然植物染色的糯米，颜色鲜艳，香甜可口，是布依族、苗族节日必备食品。 |
二、结语
黔西南的小吃不仅仅是味觉上的享受，更是一种文化的传承与表达。从酸汤到糍粑，从烤鱼到米线，每一道小吃背后都蕴含着当地人民的生活智慧与对自然的敬畏。如果你有机会来到黔西南，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这片土地的独特魅力。