【如何制作西红柿鸡蛋面】西红柿鸡蛋面是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想要快速解决一餐的人。它以鲜美的西红柿和嫩滑的鸡蛋为主料，搭配面条，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
西红柿鸡蛋面的制作过程相对简单，主要分为准备食材、炒制配料、煮面和最后调味几个步骤。关键在于掌握火候和调味比例，确保西红柿的酸甜味与鸡蛋的香味充分融合。选择新鲜的西红柿和鸡蛋，能让整道菜更加美味可口。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 面条提前泡软或直接煮熟备用。
2. 炒制西红柿
- 热锅倒油，放入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐和白糖提味。
3. 加入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，与西红柿混合均匀。
4. 调味
- 加入生抽、少许清水，继续翻炒均匀。
5. 煮面
- 将面条放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
6. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花即可。
四、小贴士
- 西红柿可以选择稍微带点酸味的品种，味道更佳。
- 鸡蛋可以先煎成蛋饼再切碎，口感更丰富。
- 若喜欢汤汁多一些，可在炒西红柿时加适量水或高汤。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋面，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。