【木须肉是什么菜系】“木须肉”是一道非常经典的中式家常菜，深受广大食客的喜爱。它不仅味道鲜美、营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。然而，关于“木须肉属于哪个菜系”的问题，却存在一定的争议和不同的说法。下面我们将从多个角度进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、木须肉的基本介绍
木须肉，又称“木须肉片”，主要由猪肉（通常为里脊或瘦肉）、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒等食材组成。其名称中的“木须”并非指某种特定的食材，而是源于“木樨”（即桂花），因炒制后颜色金黄、香气四溢，形似桂花，故得名“木须”。
这道菜口感鲜嫩、色泽鲜艳，是很多家庭餐桌上的常客。
二、木须肉的起源与归属
关于“木须肉”属于哪个菜系，不同地区的说法略有差异：
| 地区 | 常见说法 | 依据 |
| 北方地区 | 属于鲁菜（山东菜） | 鲁菜讲究家常味，木须肉在山东较为常见，口味偏重 |
| 华北地区 | 属于京菜（北京菜） | 北京菜融合了多种地方风味，木须肉在北方广泛流行 |
| 华东地区 | 属于苏菜（江苏菜） | 苏菜注重色香味，木须肉在江南也有一定基础 |
| 全国范围 | 普通家常菜 | 无明确归属，更多是民间传统菜肴 |
需要注意的是，虽然“木须肉”在全国各地都有出现，但并没有被正式归入某一个菜系的代表性菜品中。因此，它更像是一道“民间家常菜”，而非某个特定菜系的代表作。
三、总结
综合来看，“木须肉”虽然没有明确的菜系归属，但在北方地区更为常见，尤其在鲁菜和京菜中表现突出。它是一道兼具营养与美味的家常菜，适合各类人群食用。
表格总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木须肉 |
| 主要食材 | 猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒 |
| 口味 | 鲜香适口，略带咸鲜 |
| 起源地 | 中国北方（山东、北京等地） |
| 所属菜系 | 无明确归属，多认为属于鲁菜或京菜 |
| 特点 | 家常味浓，色彩丰富，制作简便 |
| 适用人群 | 普通家庭、大众食客 |
综上所述，“木须肉”虽不属于某一特定菜系，但它在中国饮食文化中占据着重要地位，是很多人记忆中的“家乡味道”。