烤箱烤牛肉的做法

烤箱烤牛肉的做法

烤箱烤牛肉是一道简单又美味的菜肴，它既能保留牛肉本身的鲜嫩口感，又能通过香料和酱汁增添风味。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，既方便又健康。以下是详细的步骤和注意事项。

首先，选择一块优质的牛肉是成功的关键。建议选用牛肩肉或牛里脊肉，这类部位的肉质较为鲜嫩且脂肪分布均匀。将牛肉从冰箱取出后放置至室温，这样可以确保烹饪时受热更均匀。接着，用厨房纸吸干牛肉表面的水分，然后在牛肉两面撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制，让其入味。

接下来是涂抹酱料的环节。可以自制一款简单的腌料，例如混合橄榄油、酱油、蜂蜜、大蒜末和迷迭香，均匀地刷在牛肉表面，使其充分吸收调料的味道。如果喜欢辛辣口味，还可以加入一些辣椒粉或者辣酱。腌制时间大约需要30分钟，期间可翻动几次以保证每一面都能被调味液覆盖。

当准备工作完成后，预热烤箱至200摄氏度左右。将腌好的牛肉放入铺有锡纸的烤盘中，避免直接接触金属表面以防粘连。将牛肉送入烤箱，根据厚度调整烘烤时间。一般情况下，每500克牛肉需烤制约15-20分钟，具体时间视个人喜好决定熟度——喜欢中等偏生则减少时间，追求全熟则适当延长。

最后一步是静置冷却。取出烤好的牛肉后不要立即切片，而是将其放在案板上静置5-10分钟。这一过程有助于锁住肉汁，使牛肉更加多汁鲜美。随后即可切片装盘，搭配沙拉或蔬菜一起享用，营养均衡又美味十足。

总之，烤箱烤牛肉不仅操作简便，而且可以根据个人口味灵活调整配方，是一道值得尝试的经典家常菜。只要掌握好火候与调味技巧，就能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴！

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