芝麻叶面条的做法

芝麻叶面条的做法

芝麻叶面条是一道兼具美味与营养的传统美食，尤其在中原地区广受欢迎。它以新鲜的芝麻叶为主料，搭配劲道的手擀面，口感独特，风味浓郁。这道菜不仅保留了芝麻叶的清香，还融入了面食的筋道，是夏日消暑或秋冬进补的佳选。

制作芝麻叶面条需要准备以下食材：新鲜芝麻叶、优质小麦粉、鸡蛋、盐以及适量清水。首先，将新鲜的芝麻叶用清水洗净，去除杂质后焯水一分钟，然后捞出沥干水分，切碎备用。接着，制作面条部分，将小麦粉与适量鸡蛋和盐混合，加入清水揉成光滑的面团，醒发半小时后再擀成薄片，切成宽窄适中的面条。

煮面条时，先烧开一锅水，将面条下锅煮至八分熟，再加入处理好的芝麻叶一同煮制，直至面条完全熟透。此时，芝麻叶的香气已经充分融入汤汁中，散发出诱人的香味。最后，根据个人口味添加少许香油或其他调料提味即可。

芝麻叶富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，而手擀面则为身体提供了丰富的碳水化合物。这道菜肴既健康又美味，适合全家人共享。无论是作为日常餐桌上的一道家常菜，还是招待亲朋好友的特色佳肴，芝麻叶面条都能让人回味无穷。

标签：