猪脚炖花生的做法

猪脚炖花生的做法

猪脚炖花生是一道经典的家常菜，不仅味道浓郁鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，深受人们的喜爱。这道菜的制作方法简单易学，但需要耐心和细致的操作，才能让食材的味道充分融合。

首先，准备所需的材料：新鲜猪脚500克、花生米100克、生姜几片、大葱一段、料酒适量以及盐、酱油等调味品。将猪脚清洗干净后剁成小块，用开水焯烫去除血水和杂质，这样可以避免腥味过重。同时，提前将花生米浸泡在温水中约半小时，使其更加入味。

接下来，起锅烧热少许油，放入姜片爆香，随后加入猪脚翻炒至表面微微金黄。此时加入适量的料酒去腥，再倒入足量的清水没过猪脚，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些八角或桂皮增加香气。待猪脚炖至半熟时，将泡好的花生米加入锅中，继续炖煮大约40分钟至1小时，直至猪脚软烂、汤汁浓稠。

最后，根据个人喜好调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。这道猪脚炖花生色泽诱人，肉质滑嫩，花生香甜可口，非常适合秋冬季节食用，既滋补身体又暖心暖胃。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可错过的美味佳肴。

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