流沙包的做法

流沙包的做法

流沙包，是一种广受欢迎的传统中式点心，因其独特的“流沙”馅料而得名。这种包子外皮洁白松软，内馅金黄诱人，咬开后还能看到细腻的蛋黄流沙缓缓流出，让人垂涎欲滴。它不仅味道香甜，而且制作工艺也颇具讲究，下面我们就来详细了解一下流沙包的制作方法。

首先准备主料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克；辅料包括咸蛋黄10个、奶粉30克、细砂糖80克、牛奶200毫升、黄油30克等。制作前需要将咸蛋黄蒸熟后压成泥状备用。

接下来是面团的制作。将酵母溶解在温水中静置几分钟，然后加入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。与此同时，将咸蛋黄泥与奶粉、细砂糖混合均匀，再倒入牛奶搅拌成糊状，最后加入融化的黄油继续搅拌，制成流沙馅料。

当面团发酵好后，将其分成若干小剂子，并擀成圆形薄片。取适量流沙馅放入中间，像包饺子一样捏紧收口，确保没有漏馅。整形完成后再次醒发约15分钟，让包子更加蓬松。

最后一步就是蒸制了。在蒸锅里铺上一层湿布防止粘底，将包子摆入锅中，大火蒸10分钟左右即可出锅。刚出锅的流沙包热气腾腾，轻轻一咬，满口生香，咸蛋黄的浓郁与奶香完美融合，令人回味无穷。

总之，流沙包是一道既考验耐心又充满乐趣的小吃，只要按照步骤认真操作，相信每位家庭主妇都能轻松做出美味可口的流沙包！

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