红豆糕是一道经典的中式甜点，以其香甜软糯的口感深受人们喜爱。这道甜品不仅制作简单，而且富含营养，是家庭聚餐或下午茶的理想选择。
首先，准备好所需的材料：新鲜的红豆200克、砂糖适量、清水以及淀粉（如玉米淀粉）。红豆需要提前浸泡一夜，这样可以缩短后续烹饪的时间并让红豆更加入味。第二天将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢煮至红豆熟烂。在煮的过程中，可以根据个人口味调整甜度，喜欢更甜的可以多加一些砂糖。
当红豆煮到软糯时，将其捞出并沥干水分，然后用勺子或者搅拌机将其捣成细腻的豆泥状。接着，在一个干净的容器中混合红豆泥和适量的水，再倒入预先调好的淀粉水，均匀搅拌直至无颗粒感。淀粉的作用是增加粘稠度，使成品更具弹性。
接下来，将混合物倒入蒸盘中，抹平表面后放入已经烧开的蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸约20-30分钟。期间要留意水量是否充足，避免糊底。蒸好之后取出冷却，待完全凝固后即可脱模切块享用。
最后，可根据喜好撒上一些椰丝或者果仁碎作为装饰，增添风味层次。无论是单独品尝还是搭配奶茶饮用，红豆糕都能带来满满的幸福感。它不仅体现了传统饮食文化的魅力，还承载着人们对美好生活的向往与追求。
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