猪肘子的做法

猪肘子的美味做法

猪肘子，这道传统美食以其香醇浓郁的味道和软糯的口感深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，一道精心烹制的猪肘子总能成为餐桌上的焦点。下面为大家介绍一种经典的红烧猪肘子做法。

首先，准备新鲜的猪肘子一个（约1公斤），将其清洗干净后用开水焯烫几分钟，去除血水和杂质，捞出沥干备用。接着，将猪肘子放入锅中，加入姜片、料酒以及适量清水，再次煮沸后撇去浮沫，这样可以确保肉质更加鲜美无腥味。

接下来是关键步骤——调酱汁。取一个小碗，混合生抽、老抽、细砂糖、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀备用。将焯好的猪肘子放入炖锅内，倒入调好的酱汁，并加入足够的热水没过猪肘子表面。大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间需不断翻动以保证受热均匀。

当猪肘子变得酥烂入味时，打开锅盖收汁，直至汤汁浓稠即可关火。最后撒上葱花点缀，一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧猪肘子便完成了！这道菜不仅营养丰富，还非常适合搭配米饭或馒头一起享用，每一口都能品尝到胶原蛋白带来的满足感。

通过简单的几步操作，就能在家轻松做出一道色香味俱佳的经典菜肴，快来试试吧！

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