虎皮青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的“虎皮”外皮和鲜嫩多汁的内里深受人们喜爱。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。
首先，准备食材。你需要新鲜的青椒（一般选用较厚实的青椒），适量的大蒜、生姜以及一些调味料如生抽、老抽、醋、糖和盐等。青椒洗净后去掉蒂部和籽，切成两半或四瓣，这样更方便入味。大蒜切片，生姜切丝备用。
接下来是关键步骤——煎制青椒。在锅中倒入少量油，烧至五成热时放入青椒，用中小火慢慢煎至表面出现焦黄的斑点，形成诱人的“虎皮”。这个过程需要耐心，避免油温过高导致青椒过早熟透。当青椒表皮呈现金黄色并微微起皱时，即可捞出沥油。
随后，调制酱汁。在碗中加入一勺生抽、半勺老抽、少许醋、适量白糖和盐，搅拌均匀。将煎好的青椒重新放回锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让每一片青椒都充分吸收调料的味道。最后撒上蒜片和姜丝，快速翻炒几下即可出锅。
装盘时，可以点缀一些葱花或者香菜增加美感。一道香气扑鼻、色泽诱人的虎皮青椒便完成了。这道菜不仅口感层次分明，还兼具健康与美味，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，虎皮青椒都能成为一道亮眼的菜肴。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！