炸鲜蘑菇的家常做法

炸鲜蘑菇的家常做法

炸鲜蘑菇是一道简单又美味的小吃，深受家庭和朋友聚会的喜爱。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，制作过程也十分简便，非常适合厨房新手尝试。

首先，准备好新鲜的蘑菇，将其清洗干净后去掉根部。如果蘑菇较大，可以将其切成均匀的小块或片状，这样更容易入味且方便烹饪。接着，在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，再加入适量的面粉和淀粉（比例约为1:1），调成糊状。这个面糊是炸蘑菇的关键步骤，它能让蘑菇表面更加酥脆。为了增加风味，还可以在面糊中加入少许盐、胡椒粉或其他调料。

接下来，将切好的蘑菇放入面糊中裹匀，确保每一块都均匀地沾上面糊。然后在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热左右，用筷子试油温时能快速冒小泡即可。将裹好面糊的蘑菇逐个下锅炸制，炸至金黄色后捞出沥干油分。如果想要更酥脆的效果，可以在第一次炸好后稍微冷却，再复炸一次。

最后，将炸好的鲜蘑菇装盘，可以撒上一些孜然粉或者辣椒粉作为点缀，增添风味。搭配一碗自制的甜辣酱或番茄酱，既可当作开胃小吃，也能成为主食的一部分。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道炸鲜蘑菇都能带来满满的幸福感。

炸鲜蘑菇不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道健康又美味的家常菜肴。动手试试吧，相信你一定能做出一道令人称赞的佳肴！

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