酸汤酥肉的家常做法

酸汤酥肉的家常做法

酸汤酥肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受人们喜爱。这道菜以鲜嫩多汁的酥肉为主料，搭配酸爽开胃的汤底，既有浓郁的风味，又兼具营养丰富。以下是制作酸汤酥肉的家常做法。

首先准备食材：新鲜五花肉切片或切块，加入适量盐、胡椒粉、生抽腌制入味；鸡蛋打散备用。将腌好的五花肉裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上蛋液，最后放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

接着制作酸汤。锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香，加入适量番茄酱翻炒均匀，随后注入清水煮沸。根据个人口味调入白醋、辣椒油和少许糖，让汤底酸辣适口。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入木耳、金针菇等配菜，煮至熟透后盛出。

最后将炸好的酥肉放入酸汤中稍微加热，使酥肉充分吸收汤汁的味道，撒上葱花点缀即可上桌。这道菜色泽诱人，酸辣可口，酥肉外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合家庭聚餐时享用。

酸汤酥肉不仅操作简单，而且营养均衡，是一道值得尝试的经典菜肴。希望你也能在家轻松做出美味的酸汤酥肉！

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