杏仁茶是一道源自中国北方的传统饮品，以其浓郁的杏仁香气和细腻顺滑的口感深受人们喜爱。它不仅味道独特，还具有一定的养生功效，特别适合秋冬季节饮用。以下是杏仁茶的具体做法及制作过程。
首先，准备好所需材料：新鲜或干杏仁50克、糯米粉20克、冰糖适量以及清水若干。将杏仁提前用温水浸泡数小时，这样可以去掉部分苦涩味并方便后续加工。泡好的杏仁去皮后放入搅拌机中，加入少量清水打成细腻的杏仁浆备用。
接着，在锅中倒入适量清水加热至沸腾。然后将打好的杏仁浆缓缓倒入锅内，并不断搅拌以防糊底。待再次煮沸时，加入事先准备好的糯米粉调成的稀糊，继续搅拌直至汤汁变得浓稠且均匀。此时可以根据个人口味添加冰糖调味，直到完全融化为止。
最后，关火盛出装杯即可享用美味可口的杏仁茶了！这道饮品色泽乳白诱人，散发着淡淡的杏仁香味，喝上一口让人倍感温暖舒适。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心都非常合适，尤其对于体质虚弱或者需要滋补的人来说更是理想之选。
总之，自制杏仁茶既简单又健康，只需花费一些时间和耐心就能享受到这份来自传统美食的魅力。希望大家能够尝试动手制作，为自己和家人带来一份温馨与满足吧！
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