凉拌豇豆：一道清新爽口的家常美味
夏日炎炎，餐桌上的菜品往往以清淡为主。凉拌豇豆便是一道简单却令人回味无穷的小菜。它不仅色泽诱人，口感脆嫩，还富含营养，是家庭聚餐或日常饮食中不可或缺的一道佳肴。
制作凉拌豇豆并不复杂。首先将新鲜的豇豆洗净，掐去两头后切成均匀的小段，放入沸水中焯烫约2分钟，直至豇豆变得翠绿且略微软化。捞出后迅速过凉水，这样既能保持豇豆的鲜亮颜色，又能锁住其脆爽的口感。接着，将处理好的豇豆装入碗中，加入蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖和少许盐，再淋上几滴香油，最后撒上一把熟芝麻增香提味。搅拌均匀后静置片刻，让调料充分渗透进豇豆中，这道色香味俱佳的凉拌豇豆就完成了。
豇豆本身含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有健脾开胃的功效。而凉拌的做法保留了食材的原汁原味，同时通过调味增添了层次感，酸辣适中的味道让人食欲大开。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，凉拌豇豆都能带来清爽的满足感。这道菜不仅适合炎热的夏天食用，也是一年四季都可以享用的经典家常菜。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！