宫保鸡丁的家常做法
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其色泽红亮、味道酸甜微辣而闻名。这道菜不仅深受大众喜爱，而且制作方法简单，非常适合家庭烹饪。以下是宫保鸡丁的家常做法。
首先准备食材：鸡胸肉250克切丁，黄瓜、胡萝卜各适量切丁，干辣椒若干剪段，大葱切段备用。将鸡肉丁用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，使其更加嫩滑。接着调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉搅拌均匀，备用。
热锅凉油，先将花椒粒小火炸香后捞出，再放入干辣椒段炒至变色，随后下入腌好的鸡丁快速翻炒至变白。接着加入葱段、胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒均匀，最后倒入事先调好的酱汁，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
这道宫保鸡丁色香味俱全，鸡肉嫩滑，配料爽脆，酸甜适中，带有微微的辣味，非常适合搭配米饭食用。通过简单的步骤，在家中也能轻松做出一道地道的川菜美味。
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