自制茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，深受许多人喜爱。它不仅味道独特，而且制作过程充满乐趣。以下是详细的做法和一些小贴士。
首先，准备好所需材料：鸡蛋若干个、红茶包或红茶粉、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜片以及适量的盐和糖。选择新鲜的鸡蛋是关键，这样煮出来的茶叶蛋才会更加鲜美。
制作步骤如下：第一步，将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。用中小火慢慢煮沸，然后转小火继续煮5-8分钟，使鸡蛋熟透但不裂开。第二步，捞出煮好的鸡蛋，迅速放入冷水中浸泡几分钟，这一步称为“冰镇”，目的是让蛋壳更容易剥落。第三步，在另一个锅中倒入适量清水，加入红茶包（或红茶粉）、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等调料，再根据个人口味加入少许盐和糖调味。第四步，将剥好壳的鸡蛋放入调制好的卤汁中，用小火慢慢炖煮约20-30分钟，期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀上色入味。
最后，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡数小时甚至过夜，这样能让茶叶蛋的味道更加浓郁。第二天早晨取出即可享用。自制茶叶蛋色泽诱人，香气扑鼻，咸香适口，非常适合早餐或作为零食。
通过自己动手制作茶叶蛋，不仅可以享受烹饪的乐趣，还能根据自己的喜好调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。无论是家人聚会还是朋友来访，这道茶香四溢的茶叶蛋都会成为一道亮眼的美食佳品。
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