肥肠豆腐汤的做法

肥肠豆腐汤的家常做法

肥肠豆腐汤是一道经典的家常菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道汤品不仅味道醇厚，还兼具养生功效，尤其适合秋冬季节食用。下面详细介绍制作方法。

首先准备食材：新鲜猪肥肠500克、嫩豆腐2块、生姜数片、葱一根、蒜几瓣以及适量的干辣椒和花椒。此外，还需要盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调味品。

第一步是处理肥肠。将买来的肥肠用清水反复冲洗干净，去除异味。然后加入少许盐和醋搓洗，再放入锅中加水焯烫，煮至表面无杂质后捞出切段备用。接着热油爆香姜片、蒜末和干辣椒，将肥肠倒入翻炒均匀，并淋入适量料酒去腥增香。

第二步加入高汤或清水烧开，水量以没过肥肠为宜。大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，使肥肠更加软烂入味。此时可以加入切块的嫩豆腐，继续炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

最后根据个人口味调入盐、白胡椒粉等调料，撒上葱花点缀即可出锅。这道肥肠豆腐汤色泽金黄诱人，肥肠Q弹有嚼劲，豆腐滑嫩多汁，汤头浓郁鲜美，每一口都让人回味无穷。

肥肠豆腐汤不仅美味可口，还富含蛋白质、钙质及多种维生素，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱佳的家常佳肴！

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