家常冷面是一道简单又美味的夏日佳肴，清爽可口，非常适合炎热的天气。制作这道菜的关键在于面条的口感和酱料的调配。
首先，准备食材。需要细面条、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、熟芝麻以及一些调味料如酱油、醋、糖、辣椒油等。此外，还可以根据个人口味加入牛肉片或鸡肉丝等蛋白质丰富的配料。
接下来是制作过程。先将面条煮至八分熟，捞出后用凉水冲洗，直至完全冷却并变得筋道爽滑。这样处理后的面条不仅不会粘连，还能更好地吸收酱汁的味道。然后将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝以及煎好的鸡蛋皮丝放入碗中备用。
调制酱汁是冷面的灵魂所在。在一个小碗里混合适量的酱油、醋、糖、蒜末以及辣椒油，搅拌均匀直到糖完全溶解。如果喜欢更加浓郁的味道，可以适当增加芝麻酱的比例。
最后一步就是组合所有材料了。将冷却好的面条放在盘子里，上面铺上准备好的蔬菜丝和蛋皮丝，淋上调好的酱汁，撒上一把熟芝麻即可上桌享用。
家常冷面不仅做法简便快捷，而且营养均衡，适合全家人一起品尝。它既能满足人们对美食的追求，又能带来清凉舒爽的感受，在炎炎夏日里无疑是一道不可多得的好选择。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！