土豆炖排骨的做法步骤

土豆炖排骨的做法步骤

土豆炖排骨是一道色香味俱佳的传统家常菜，它将排骨的鲜美与土豆的软糯完美融合，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备食材是关键。需要新鲜的猪肋排500克，中等大小的土豆2个，以及一些辅料如姜片、蒜瓣、大葱和香菜。此外，还需要适量的盐、酱油、料酒、糖和清水。将排骨斩成小段后用清水浸泡半小时，去除血水；土豆削皮切块备用，同时将姜切片、蒜拍碎、葱切段。

接着开始烹饪。热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。此时可以倒入少许料酒去腥增香，并加入适量酱油调色调味。随后加入足量热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。这时，土豆块已经入锅，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变得绵软且汤汁浓郁。最后根据个人口味加盐、糖调味，撒上葱花或香菜点缀即可出锅。

这道土豆炖排骨色泽诱人，香气扑鼻，入口即化的土豆搭配嫩滑的排骨，每一口都让人回味无穷。无论是作为主菜还是下饭菜，它都能为餐桌增添一份温馨与满足感。

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