艾叶饼的制作方法
艾叶饼是一种具有浓郁地方特色的传统美食，尤其在清明节期间备受人们喜爱。它以新鲜的艾草和糯米粉为主要原料，搭配细腻的馅料，外皮软糯，内馅香甜，深受大众欢迎。
制作艾叶饼的第一步是准备食材。新鲜的艾叶需提前采摘并清洗干净，用开水焯烫后挤干水分，再将其捣碎成泥状。糯米粉与适量清水混合揉成光滑的面团备用。如果喜欢咸味的口感，还可以加入一些花生、芝麻等坚果类配料，增加风味层次。
接下来，将处理好的艾草泥与糯米粉充分融合，使面团散发出淡淡的清香。随后，根据个人喜好包入红豆沙、绿豆蓉或肉松等馅料，捏合成圆形或半月形的小饼。为了防止粘连，在蒸制前可以在表面撒上一层薄薄的玉米粉或者铺垫荷叶。
最后一步是蒸煮。将做好的艾叶饼放入蒸笼中，用中小火慢慢蒸约20分钟即可出锅。刚出炉的艾叶饼色泽翠绿诱人，咬上一口，既有艾草特有的清香，又有馅料的甜美滋味，令人回味无穷。
艾叶饼不仅美味可口，还富含营养，是春季养生的好选择。无论是家庭聚会还是馈赠亲友，都是一道不可多得的佳品。通过亲手制作艾叶饼，不仅能体验到传统美食的魅力，还能感受到中华饮食文化的博大精深。
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