青椒酱是一种简单又美味的调味品，非常适合用来搭配各种菜肴。它的制作方法既快捷又容易上手，非常适合家庭厨房尝试。以下是一份详细的青椒酱做法。
首先准备所需材料：新鲜青椒500克、大蒜3瓣、生姜一小块、食盐适量、白醋少许以及食用油。将青椒清洗干净后去掉蒂部和籽，切成小段备用；大蒜切片，生姜切丝。接下来是关键步骤——炒制。在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后放入姜丝和蒜片爆香，随后加入切好的青椒翻炒。由于青椒本身含有水分较多，在炒制过程中会出水，因此无需额外加水。
当青椒变软且颜色变得更加鲜亮时，加入适量的食盐进行调味，并根据个人口味滴入几滴白醋增加酸味。继续翻炒均匀直至所有调料充分融合。最后一步则是装瓶密封保存。趁热将做好的青椒酱装入干净无油的玻璃瓶内，压实后盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处或冰箱冷藏室中保存即可。
青椒酱不仅色泽诱人、口感清爽，还具有开胃健脾的功效。无论是拌饭、蘸食还是作为烹饪调料都非常合适。而且自制的青椒酱不含任何添加剂，更加健康安全。希望每位朋友都能成功制作出口感绝佳的青椒酱！
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