自制米肠是一道充满传统风味的美食，深受许多家庭的喜爱。它以大米为主料，搭配各种调料和馅料制成，口感独特，营养丰富。制作米肠不仅能让家人品尝到地道的美味，还能体验亲手制作的乐趣。
首先准备所需的材料：糯米200克、猪小肠（或人工肠衣）适量、五花肉150克、香菇5朵、胡萝卜半根、青葱2根、姜末少许，以及调味料如酱油、盐、糖、胡椒粉等。将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀；香菇泡发后切丁，五花肉剁成肉馅，胡萝卜切丝，青葱切段备用。
接下来是关键步骤——制作馅料。在锅中加入少量油，先炒香姜末，再放入五花肉翻炒至变色，接着依次加入香菇丁、胡萝卜丝继续翻炒均匀。随后倒入泡好的糯米，调入适量酱油、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花拌匀即可。
完成馅料后，开始装填米肠。如果使用天然猪小肠，则需清洗干净并套上漏斗，用清水冲洗几次确保无异味。然后将调制好的糯米馅缓缓灌入小肠内，注意不要过满以免煮时爆裂。装好后用棉线扎紧两端，并用针轻轻刺几个小孔排气。
最后一步是蒸煮。将装好的米肠放入蒸锅中，大火蒸约1小时左右直至熟透。取出稍微冷却后，可以切成适当长度摆盘享用。这道米肠色泽晶莹剔透，香味浓郁诱人，既可作为节日餐桌上的佳肴，也是日常生活中的一道健康食品。
标签：
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！