羊肉片汤的做法

羊肉片汤的做法

羊肉片汤是一道温暖滋补的家常菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能驱寒暖胃，深受人们的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的食材和简单的调料，就能轻松做出一碗香气扑鼻的羊肉片汤。

首先，准备所需的材料：新鲜羊肉200克（可根据人数适量调整），大白菜或小白菜若干，粉丝适量，姜片几片，葱花少许，盐、胡椒粉、料酒各适量。此外，还可以根据个人口味加入一些香菜或其他调味品。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 将羊肉清洗干净后切成薄片，尽量切得均匀些，这样更容易煮熟且口感更好。切好的羊肉放入碗中，加入少量料酒、盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，使肉质更加嫩滑。

2. 大白菜洗净切段备用；粉丝用温水泡软；姜切片，葱切末。

3. 锅中倒入清水烧开，放入姜片和少量料酒，然后将腌制好的羊肉片轻轻下锅。注意不要一次性倒太多肉片，以免粘连。待肉片变色后迅速捞出，避免过久加热导致肉质变老。

4. 再次向锅内加水，水量以能覆盖所有食材为准，重新烧开后放入白菜段和泡软的粉丝。煮至白菜软烂时，将之前焯过的羊肉片重新放入锅中，撒上葱花提香。

5. 最后根据个人喜好调入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可关火盛出。

一碗热腾腾的羊肉片汤便完成了！这道汤色泽诱人，汤汁浓郁，既有羊肉的醇香又有蔬菜的清爽，每一口都让人倍感满足。无论是寒冷冬日还是疲惫工作后的夜晚，一碗这样的羊肉片汤都能为身体注入满满的能量与温暖。

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