西红柿炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。这道菜融合了西红柿的酸甜与土豆丝的脆嫩，不仅深受大人喜爱，也容易吸引孩子的胃口。以下是详细的做法和一些小贴士。
首先准备食材：新鲜的土豆两个、西红柿两个、葱一根、蒜几瓣以及适量的盐、糖、酱油和食用油。土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。西红柿洗净切块，葱切段，蒜切片备用。
接着开始烹饪：热锅凉油，放入葱段和蒜片爆香，然后加入土豆丝翻炒至断生，加入少许盐调味。随后将西红柿块倒入锅中，继续翻炒，待西红柿出汁后，加入少量糖提鲜，并根据个人口味调入少许酱油。最后，将所有材料充分混合均匀，确保每根土豆丝都裹上浓郁的酱汁即可出锅。
这道菜的关键在于火候控制，土豆丝要保持一定的脆度，而西红柿则需软烂多汁。此外，适当添加糖可以中和西红柿的酸味，使整道菜肴更加美味可口。西红柿炒土豆丝不仅适合搭配米饭食用，还可以作为宴客时的一道亮点菜品。
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