高压锅炖整只鸡是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日或想要快速享受美食的时候。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还通过高压锅的高效烹饪方式大大缩短了时间，让忙碌的生活更加从容。
首先，准备一只新鲜的整鸡，将其清洗干净后去掉内脏和多余的脂肪，用清水浸泡半小时去除血水。接着，将鸡放入清水中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至表面变色即可捞出备用。与此同时，可以准备一些辅料，如葱段、姜片、蒜头以及香叶、八角等调料，这些都能为鸡肉增添香气。
将焯好水的鸡放入高压锅中，加入适量清水没过鸡身的一半即可。再加入酱油、盐、糖等调味品，根据个人口味调整用量。如果喜欢口感更丰富的汤汁，还可以加入红枣、枸杞等食材。盖上锅盖后，按照高压锅的操作说明选择炖煮模式，一般建议炖煮20-25分钟。待压力释放完毕后打开锅盖，撒上一些葱花或香菜点缀，一道鲜嫩多汁的高压锅炖整只鸡就完成了。
这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是招待客人时使用。高压锅的高效烹饪方式使得整个过程省时省力，是现代快节奏生活中不可多得的好帮手。
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