炖鱼块是一道简单又美味的家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭日常食用。下面，我们就来详细了解一下这道菜的做法。
首先，准备新鲜的鱼块作为主要食材。可以选择草鱼、鲤鱼或鲫鱼等品种，将鱼肉切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，去除多余的血水。接着，在鱼块中加入适量的盐、料酒和姜片进行腌制，这样既能去腥增香，还能让鱼肉更加入味。大约腌制约15-20分钟即可。
接下来是烹饪环节。在锅中倒入适量植物油，加热后放入葱段、蒜末爆香。随后下入腌好的鱼块，小火慢煎至两面金黄。此时，加入清水或高汤没过鱼块，再调入酱油、糖、醋等调味品，根据个人口味调整酸甜咸度。如果喜欢重口味，还可以加入辣椒酱或者豆瓣酱增加风味。
待汤汁沸腾后转为小火慢炖，期间可以适时翻动鱼块，防止粘底。大约炖煮20分钟左右，当汤汁变得浓稠且鱼肉熟透时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。这样一道色泽诱人、香气扑鼻的炖鱼块就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的家庭聚餐时光。希望每位朋友都能尝试制作这道美味佳肴，为家人带来健康与快乐！
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