蒜泥龙虾的做法
蒜泥龙虾是一道色香味俱全的经典菜肴，深受海鲜爱好者的喜爱。这道菜以其鲜嫩的龙虾肉和浓郁的蒜香而闻名，制作过程简单却需要一定的技巧。以下是详细的步骤：
首先，准备新鲜的小龙虾，清洗干净后去掉头部的沙囊和虾线，确保食材卫生。接着，将大蒜剁成蒜末备用。为了增加风味，还可以加入适量的小葱切段以及生姜片。
接下来是关键的烹饪环节。在锅中倒入足量的食用油，加热至五成热时放入姜片和部分蒜末爆香，随后下入处理好的小龙虾翻炒均匀。此时可以加入少许料酒去腥，并根据个人口味调入适量盐、糖等调料。待小龙虾变红后，加入清水或高汤没过食材，盖上锅盖焖煮几分钟，使龙虾充分吸收汤汁的味道。
最后一步是加入剩余的蒜末，快速翻炒均匀，让蒜香完全渗透到每一块龙虾肉中。如果喜欢更浓郁的口感，也可以在此阶段撒入一些熟芝麻或者辣椒粉点缀。出锅前再撒上一把葱花增色提味即可。
蒜泥龙虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。无论是作为主菜还是下酒佳肴，它都能为餐桌增添一抹亮色。希望每位尝试的朋友都能做出一道令人满意的美味佳肴！
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