红糖馒头的做法

红糖馒头的做法

红糖馒头是一种香甜可口的传统中式面点，不仅外观诱人，而且制作简单，深受大人和小孩的喜爱。它以普通面粉为基础，加入红糖和酵母发酵而成，成品松软有弹性，带着淡淡的红糖香气，让人回味无穷。

制作红糖馒头的第一步是准备材料。需要的原料包括：500克中筋面粉、250毫升温水、30克干酵母、适量红糖以及少许食用油。将温水与干酵母混合均匀后静置几分钟，待酵母充分激活。接着将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当添加一些温水；若太湿，则再撒些面粉调整。随后，用保鲜膜盖住面团，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

发酵完成后，将面团取出放在案板上排气，然后加入适量红糖继续揉匀。红糖的用量可以根据个人口味增减，喜欢甜一点的可以多放一些。接着将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆并整形成馒头形状。此时可以在蒸锅底部刷一层薄薄的食用油，防止馒头粘底，然后将整形好的馒头摆入蒸锅中，保持一定间距以防粘连。再次醒发15分钟左右，让馒头二次发酵稍微鼓起。

最后一步就是蒸制了。将蒸锅开大火烧开水后转中火，蒸约15分钟即可。关火后不要立即揭开锅盖，等待3-5分钟后打开，这样可以避免馒头塌陷。出锅后的红糖馒头色泽金黄，散发出浓郁的甜香味，咬一口软糯适口，甜而不腻，非常适合当作早餐或下午茶点心。

总之，红糖馒头不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家庭美食。只要掌握好发酵的时间和火候，就能轻松做出美味的红糖馒头！

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