青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做且营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以鲜嫩的牛肉和脆爽的青椒为主要食材，搭配简单的调料，只需几分钟就能完成一道美味佳肴。

首先，准备所需材料：新鲜牛肉约200克，青椒1-2个，蒜末适量，生姜少许。此外，还需要生抽、老抽、料酒、淀粉、盐以及胡椒粉等调味品。将牛肉切成薄片或细条状，用少量生抽、老抽、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让牛肉更加入味并保持嫩滑口感。青椒洗净后去籽切块备用。

接下来是烹饪步骤。热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌好的牛肉快速翻炒，直至变色即可盛出备用。随后，在同一锅中加入少许植物油，爆香蒜末和姜丝，再倒入青椒块翻炒几下，使其略微变软。这时可以将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。最后加入适量盐、胡椒粉调味，并淋上一点水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁诱人。

整道菜从准备到完成大约需要10分钟左右的时间，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。青椒的清脆与牛肉的柔嫩相得益彰，既满足了视觉上的享受，又带来了味蕾上的满足感。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。这道菜不仅操作简便，还富含蛋白质和维生素，健康又美味，值得一试！

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