芋头西米露的做法

芋头西米露的做法

芋头西米露是一道色香味俱佳的传统甜品，深受大众喜爱。它以软糯香甜的芋头和Q弹爽滑的西米为主料，搭配浓郁的椰奶或牛奶，口感丰富且营养均衡。这道甜品不仅适合家庭自制，也常常出现在各种茶餐厅或甜品店中。下面，我们就来详细介绍一下如何制作一道美味的芋头西米露。

首先，准备好所需食材：新鲜芋头一个（约500克）、西米100克、椰奶或牛奶200毫升、冰糖适量以及清水若干。芋头要选择质地细腻、粉糯的品种，这样煮出来的甜品更加香甜可口。

第一步是处理西米。将西米放入锅中，加入足量的清水煮沸，用中小火慢慢搅拌，避免粘底。大约需要煮15-20分钟，直到西米变得透明且中间没有白色小点时即可关火。随后将煮好的西米捞出，用凉水冲洗几遍，直至完全冷却并保持Q弹状态。

第二步是处理芋头。将芋头去皮后切成小块，蒸熟至软烂。蒸好的芋头可以用勺子压成泥状，也可以保留颗粒感，根据个人喜好决定。接着，在另一个锅中倒入椰奶或牛奶，加入适量冰糖，小火加热至糖融化，然后将芋泥加入其中，搅拌均匀，使芋泥与液体充分融合，形成顺滑的糊状物。

最后一步是混合。将煮好的西米倒入芋泥糊中，轻轻搅拌均匀，再稍微加热几分钟，让味道更加融合。此时可以根据口味调整甜度，如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加椰奶或牛奶的比例。

完成以上步骤后，一碗热腾腾的芋头西米露就做好了！无论是作为下午茶还是饭后甜点，这道甜品都能带来满满的幸福感。而且它的做法简单易学，非常适合新手尝试。快来动手试试吧！

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