小米绿豆粥的做法

小米绿豆粥的做法

小米绿豆粥是一道简单又营养的家常粥品，它不仅味道清香甘甜，还具有健脾养胃、清热解毒的功效。尤其在炎热的夏季，一碗温热的小米绿豆粥既能补充水分，又能帮助身体降火排毒。以下是制作小米绿豆粥的具体步骤。

首先，准备食材。你需要一小把小米和适量绿豆（根据个人口味调整）。小米富含蛋白质、维生素B族以及矿物质，而绿豆则含有丰富的膳食纤维和抗氧化成分，二者搭配相得益彰。此外，还可以根据喜好加入少量冰糖或红枣来增加风味。

接着是清洗处理环节。将小米和绿豆分别放入碗中，用清水反复淘洗几次，直至水变得清澈为止。这样可以去除杂质并提升口感。如果喜欢更细腻的粥质，也可以提前浸泡绿豆几个小时，使其更容易煮烂。

开始烹饪时，先将锅内加足量清水烧开，然后倒入洗净后的绿豆。大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，直到绿豆软糯开花。此时再加入小米继续熬煮15分钟左右，期间需不断搅拌以防粘底。待小米完全熟透且汤汁浓稠时，最后加入适量冰糖调味即可关火。

出锅前可撒上几颗枸杞点缀，不仅美观还能进一步增强营养价值。这道小米绿豆粥不仅适合早餐食用，也非常适合作为午间或晚间的一餐。无论是家庭日常还是特殊场合，都是一款值得尝试的经典美食！

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