家常豆腐的做法
家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱。这道菜的主要食材是嫩滑的豆腐，搭配青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，以及肉末或香菇，营养丰富且色香味俱佳。
制作家常豆腐的第一步是准备食材。将北豆腐切成厚片，用少许盐腌制片刻，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加入味。同时，准备好青椒、红椒切块，胡萝卜切片，再备好适量的肉末或泡发好的香菇丁备用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐片，用中小火煎至两面金黄，然后盛出备用。此时锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒散，再放入胡萝卜翻炒均匀。随后加入青椒和红椒，快速翻炒几下，最后把煎好的豆腐回锅，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。
如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加少量清水焖煮几分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。最后勾芡收汁，淋上香油即可装盘。一道美味的家常豆腐就完成了！
这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合日常家庭聚餐。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿温馨的享受。
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