地瓜丸子是一道简单又美味的家常小吃，深受大人和小孩的喜爱。它以红薯为主要原料，搭配糯米粉和一些辅料制作而成，口感香甜软糯，外皮酥脆，内里绵密，非常适合家庭聚会或日常解馋。
制作地瓜丸子的第一步是准备食材。首先需要挑选新鲜的地瓜，去皮后切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟的地瓜要用勺子压成泥状，确保没有颗粒感。接下来加入适量的糯米粉，比例可以根据个人喜好调整，通常是每500克红薯泥配200克糯米粉。将两者混合均匀，揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适当加一点温水；如果太湿，则可再添加少许糯米粉。
随后，将揉好的面团分成若干小剂子，搓成圆形的小丸子。为了让丸子更加美观，可以用双手轻轻按压成型。在油炸之前，还可以根据个人口味给丸子裹上一层椰蓉或者芝麻，增加风味层次。
最后一步就是油炸了。锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将地瓜丸子逐个下锅。用中小火慢炸，待丸子浮起并呈现金黄色即可捞出沥油。刚出锅的地瓜丸子香气扑鼻，趁热吃最为美味。
这道小吃不仅操作简便，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，是一种健康的选择。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，地瓜丸子都能带来满满的幸福感！
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