鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，不仅制作方便，而且营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜色香味俱佳，非常适合早餐或下午茶时间享用。下面我们就来详细介绍一下鸡蛋饼的做法。
首先准备食材：新鲜鸡蛋3个、面粉适量、清水适量、盐少许、葱花适量（根据个人口味可选择加入）。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些火腿肠丁或者胡萝卜丝等配料。
接下来开始制作：将鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。接着向碗中加入适量的面粉，边加边搅拌，同时慢慢倒入清水，调成稀稠适中的面糊。这个过程中要确保没有干粉颗粒，否则会影响最终的口感。最后撒入少许盐调味，并加入切好的葱花混合均匀。
平底锅预热后刷上一层薄油，舀一勺调好的面糊倒入锅内，迅速摊开成圆形薄饼状。小火慢煎至一面凝固并呈现金黄色时翻面继续煎制另一侧。待两面都呈现金黄色且熟透即可出锅装盘。
鸡蛋饼可以根据自己的喜好搭配各种酱料食用，比如甜味的蜂蜜或是咸味的辣椒酱等。此外，也可以尝试在面糊里添加其他食材如韭菜、虾仁等来增加风味层次感。总之，这款美食既健康又美味，非常值得一试！
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