大米面发糕的制作方法
大米面发糕是一种简单又美味的传统中式点心，口感松软香甜，深受人们喜爱。它不仅适合家庭早餐或下午茶时间享用，还常常出现在节日宴席上。今天就来教大家如何轻松制作这款经典美食。
首先准备食材：200克大米粉（也可以用普通大米提前浸泡后打成浆代替）、50克糯米粉、适量白糖、一小勺酵母粉、约300毫升清水以及少许食用油。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入葡萄干、红枣等配料增加风味。
接下来开始操作：将大米粉和糯米粉混合在一个大碗中，加入白糖搅拌均匀；然后在另一个容器里用温水溶解酵母粉，并慢慢倒入粉料中边倒边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状面团。注意水温不要过高，以免杀死酵母活性。接着盖上保鲜膜，在温暖处静置发酵至体积膨胀两倍左右。
当面糊发酵好之后，可以在模具内壁刷一层薄薄的食用油防粘。然后将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，再撒上一些装饰性的果仁或者果脯作为点缀。最后放入已经预热至180℃的烤箱中烘烤大约30分钟即可完成。
取出后稍微冷却一下就可以切块享用了。成品色泽金黄诱人，咬一口满嘴留香，外皮略带韧劲而内部却十分绵密细腻。无论是单独品尝还是搭配一杯热茶都非常合适。希望每位尝试的朋友都能做出满意的美味发糕！
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