如何做出美味又简单的炒鸡
炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，做法简单却能让人回味无穷。要想让炒鸡既好吃又容易操作，关键在于选材、调味和火候的把控。
首先，选择新鲜的鸡肉是成功的第一步。鸡腿肉或鸡翅根肉质鲜嫩，非常适合用来炒制。将鸡肉清洗干净后切成大小均匀的小块，这样不仅方便入味，还能保证烹饪时熟得一致。切好后用少许盐、料酒腌制15分钟，去腥增香的同时让鸡肉更加滑嫩。
接下来是准备辅料。生姜切片、蒜瓣拍碎、辣椒（根据个人口味）切段备用。热锅凉油，先下姜片和蒜末爆香，随后倒入腌好的鸡肉翻炒至表面微黄。此时加入适量酱油、生抽提鲜，再撒上一些白糖调节甜咸比例。如果喜欢重口味，可以适当添加豆瓣酱或者辣椒酱，为菜品增添层次感。
最后一步是大火快炒，加入青椒、红椒等蔬菜一起翻炒，直至食材完全熟透且汤汁收浓即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的炒鸡就完成了！这道菜简单易学，适合家庭日常餐桌，也能成为宴客时的一道亮点佳肴。
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